Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Riserva Lazzarito" 2009 du Domaine Ettore Germano est un vin rouge prestigieux, provenant du Piémont, une région viticole emblématique de l'Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin illustre parfaitement l'élégance et la complexité qui ont rendu célèbre cette appellation. L'année 2009 a offert un millésime exceptionnel dans la région, caractérisé par des conditions climatiques stables et chaudes qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Lazzarito est l'un des plus réputés, avec des sols riches en calcaire et en argile, conférant au vin une structure solide et des arômes intenses. Le processus de vinification, bien que non spécifié pour cette cuvée, inclut généralement une longue macération et un élevage en fûts de chêne, développant des tannins souples et des notes boisées.
La région du Piémont bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, où l'altitude des vignobles et la proximité des Alpes offrent une excellente amplitude thermique, essentielle à la maturation du Nebbiolo. Historiquement, le Piémont est un des berceaux de la viticulture italienne, doté de sols variés et riches en minéraux, favorisant une grande diversité de styles de vins.
Pour sublimer ce Barolo, des plats riches et savoureux sont recommandés. Il s'accordera parfaitement avec des plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo, un bœuf braisé longuement mijoté dans ce même vin. Les viandes rôties, le gibier comme le sanglier ou le lièvre, ainsi que les plats à base de truffes, y trouveront également un partenaire de choix. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino, s'harmoniseront avec la structure et la complexité de ce vin.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce Barolo, il est conseillé de le servir à une température de 18-20°C. Une aération en carafe pendant une à deux heures avant service permettra d'exprimer toute la richesse et la profondeur de ce millésime exceptionnel.
