Avis Viniou
Le Barolo 2017 du Domaine Ettore Germano, un vin rouge mythique originaire du Piémont, est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à produire des vins robustes et tanniques, dotés d'une grande longévité. La Cuvée Prapo est issue d'un terroir spécifique jouissant d'une excellente exposition au sud-est, favorisant la maturation optimale des raisins. Ce millésime 2017 se caractérise par des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de roses séchées, de truffes et d'épices, résultant d'une vinification traditionnelle et soignée qui respecte l'expression pure du Nebbiolo.
La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour ses collines vallonnées et son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, associé à des sols argilo-calcaires riches en minéraux, contribue à l'intensité et à la structure des vins de Barolo. La région possède une longue tradition viticole, avec des vignobles cultivés depuis l'époque romaine.
Pour offrir un accompagnement optimal à ce Barolo, pensez à des mets qui sauront égaler sa puissance. Des plats à base de viande rouge, comme un bœuf braisé à la truffe ou une daube de sanglier, se marieront parfaitement avec ses tanins affirmés. Les plats régionaux tels que le tajarin aux cèpes ou le risotto al Barolo constituent également des accords harmonieux, mettant en valeur les nuances subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir décanté pendant une heure. Cette aération permettra de révéler l'intégralité de ses arômes et d'adoucir ses tanins, pour une dégustation raffinée et inoubliable.
