Avis Viniou
Le Barolo 2019 du domaine Brezza est une magnifique expression de la cuvée Castellero. Issu exclusivement de cépage Nebbiolo, ce vin rouge incarne la quintessence du Barolo, surnommé le "roi des vins et vin des rois". Le millésime 2019 se distingue par une maturité parfaite des raisins, grâce à une saison de croissance équilibrée. Les techniques de vinification utilisées par le domaine Brezza respectent les traditions ancestrales, avec une fermentation en foudres de chêne et un élevage prolongé en grands fûts, permettant au vin de développer sa complexité et sa structure.
Le Piémont, région viticole de renommée mondiale située au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des influences alpines, ce qui offre des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour la culture du Nebbiolo. Les sols riches en calcaire et en argile confèrent aux vins une minéralité et une acidité équilibrées. L'histoire viticole du Piémont est ancienne et prestigieuse, avec des traditions remontant à l'époque romaine, et le Barolo est l'une des références emblématiques de cette région.
Pour sublimer ce Barolo, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. Ce vin accompagne à merveille un osso buco traditionnel ou un risotto aux truffes, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de réglisse. Des fromages affinés comme un parmigiano reggiano ou un taleggio peuvent également révéler toute sa profondeur gustative.
Pour la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour libérer ses arômes complexes. Cela vous permettra d'apprécier pleinement la texture soyeuse et les tanins fins qui caractérisent ce vin exceptionnel.
