Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Monvigliero" 2020 du domaine Comm. G.B. Burlotto est un vin rouge de caractère, composé exclusivement du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2020 a bénéficié des conditions climatiques favorables de l'année, permettant au Nebbiolo de développer une expression aromatique à la fois complexe et élégante. Ce type de vin provient des vignobles de la colline Monvigliero, situés au cœur du Piémont, une région reconnue pour ses terres argilo-calcaires et son climat continental influencé par les Alpes. Ces conditions géographiques et climatiques offrent au Nebbiolo un terrain idéal pour exprimer toute sa puissance et sa finesse.
Le Piémont, riche de son histoire viticole, est une région où le vin fait partie intégrante de la culture locale. Les sols sont variés, mais ceux de Barolo, avec leur composition unique, permettent au Nebbiolo de développer ses tanins riches et une belle minéralité. Ce vin est le résultat de traditions viticoles ancestrales, couplées à des techniques modernes de vinification qui respectent le caractère authentique du terroir.
Pour savourer ce Barolo, il est recommandé de le marier avec des plats riches et savoureux. Parmi les alliances parfaites, on trouve les plats de viande braisée, comme un osso buco ou un bœuf bourguignon, ainsi que des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano. Les plats traditionnels piémontais, comme les agnolotti al plin ou un risotto aux truffes, sublimeront également ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin, avec son potentiel de garde, promet d'évoluer magnifiquement au fil des années, révélant des nuances toujours plus raffinées.
