Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Coste di Rose" 2020 du domaine G.D. Vajra est un vin d'exception issu de la prestigieuse région viticole du Piémont, en Italie. Ce Barolo est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa capacité à produire des vins puissants et élégants. Millésime 2020, il est typique de la région avec son caractère tannique et sa complexité aromatique. Les vignes sont situées sur les collines de Coste di Rose, un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure remarquable et des arômes délicats. Même si la vinification particulière du millésime 2020 de ce domaine n'est pas spécifiée, G.D. Vajra est réputé pour son approche méticuleuse, alliant techniques traditionnelles et modernité, et pour son engagement envers la viticulture biologique.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation lente et équilibrée des raisins. Cette région est surtout connue pour ses vins d'appellation Barolo et Barbaresco. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile, apportent une grande diversité et complexité aux vins produits. L'histoire viticole du Piémont est riche, et ses traditions remontent à plusieurs siècles, avec une reconnaissance mondiale du Barolo comme "le roi des vins et le vin des rois".
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets savoureux et riches tels qu'un risotto aux truffes blanches de la région, un osso buco ou un tajarin al ragù (pâtes piémontaises). Le fromage à pâte dure comme le Grana Padano ou le Parmigiano-Reggiano se mariera également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 16-18°C. Une carafe d’aération d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir pleinement, vous offrant une expérience sensorielle unique.
