Vins Barolo Cantina Domenico Clerico - 2016

Avis Viniou

Le Barolo 2016 de la Cantina Domenico Clerico représente parfaitement l'élégance et la complexité des grands vins du Piémont. Issu exclusivement de Nebbiolo, ce millésime démontre tout le potentiel de ce cépage noble. Ce vin est magnifié par son terroir unique : des collines aux sols riches en argile et en calcaire qui apportent une grande structure et une finesse incomparable aux vins de la région. Respectant les techniques traditionnelles et modernes, sa vinification rigoureuse et son élevage prolongé permettent de sublimer son équilibre et de révéler des arômes tertiaires avec le temps.

Le Piémont, souvent considéré comme l'un des joyaux viticoles de l'Italie, possède un climat continental soumis à des influences alpines. Les hivers sont froids, et les étés chauds et ensoleillés, créant un environnement idéal pour la culture du Nebbiolo. L’histoire viticole de la région est riche et ancrée dans la tradition, avec le Barolo souvent qualifié de "roi des vins" et "vin des rois" grâce à sa place historique sur les tables royales.

Pour accompagner ce Barolo 2016, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa structure tannique et ses arômes puissants. Un risotto aux cèpes, un agneau rôti aux herbes ou encore un brasato al Barolo, plat traditionnel régional, se marieront parfaitement avec ce vin. Sa complexité aromatique, marquée par des notes de cerises, de truffe et de goudron, s’accorde également bien avec des fromages affinés comme le Castelmagno.

Lors de sa dégustation, servez-le idéalement à une température de 18-20°C, après l'avoir carafé une heure avant, pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Ce Barolo de 2016 promet d’évoluer magnifiquement avec les années, apprivoisant ses tanins au fil du temps pour délivrer une palette aromatique des plus séduisantes.