Vins Barolo Elio Altare - 1992

Avis Viniou

Le Barolo 1992 du domaine Elio Altare est un vin rouge d'exception, produit dans le prestigieux Piémont italien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, célèbre pour donner naissance à des vins puissants et structurés avec un potentiel de garde remarquable. Le millésime 1992, bien que marqué par des conditions climatiques plus fraîches et humides, offre un Barolo avec des tannins plus soyeux et une élégance certaine. La vinification traditionnelle est respectée ici, avec une macération prolongée et un élevage en grands fûts, caractéristiques permettant de magnifier l’expression complexe du Nebbiolo.

Le Piémont, où est situé le Barolo, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisé par l'influence protectrice des Alpes voisines. Les sols sont principalement à base de marnes argilo-calcaires, apportant une belle minéralité et une finesse supplémentaire aux vins de la région. Ce terroir unique, combiné à une histoire vinicole riche et respectée, classe le Barolo parmi les vins les plus nobles d'Italie, souvent qualifié de "roi des vins".

Pour accompagner ce Barolo 1992, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et complexité. Des viandes rouges grillées ou braisées, comme un agneau rôti aux herbes, mettront en valeur sa puissance tannique. Les risottos à base de champignons sauvages ou à la truffe, spécialité régionale, formeront également une harmonie parfaite avec ses arômes secondaires et tertiaires de sous-bois et d'épices.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d'ouvrir votre Barolo plusieurs heures à l'avance afin de bien l'aérer. Servez-le à une température autour de 18-20°C pour permettre à ses arômes de se développer pleinement et à ses tannins de s'assouplir. Une telle préparation vous permettra d'apprécier la richesse et la profondeur de ce remarquable vin italien.