Vins Barolo Enobilia - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 du domaine Enobilia est un vin rouge emblématique du Piémont, produit à partir du cépage Nebbiolo, reconnu pour ses tanins puissants et ses arômes complexes. Ce millésime 2020, relativement jeune pour un Barolo, promet déjà des arômes envoûtants de cerise noire, de violette, et de truffe, avec des nuances terreuses et épicées typiques de ce vignoble prestigieux. La vinification traditionnelle laisse transparaître l'empreinte du terroir de Langhe, où les vignes s’épanouissent sur des sols calcaires et argileux, idéaux pour le Nebbiolo.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est reconnue pour son climat continental tempéré, influencé par proximité avec les Alpes. Les journées ensoleillées contrastant avec des nuits fraîches favorisent une maturation lente et complexe des raisins. C’est au cœur du Piémont que les terroirs de Barolo prennent racine, territoire à l’histoire viticole riche datant de plusieurs siècles, connu notamment pour ses vins robustes et élégants.

Pour sublimer ce Barolo, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront soutenir la puissance du vin. Des mets à base de truffes, emblématiques de la région, résonneront idéalement avec ses arômes. Pensez également aux viandes rouges braisées, comme le bœuf aux pruneaux, ou encore un gibier en sauce. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano, offriront également un bel accord en fin de repas.

Pour déguster ce Barolo dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Bien que ce millésime soit déjà agréable, un vieillissement en cave sur plusieurs années permettra assurément de magnifier toute sa complexité et raffinement.