Vins Barolo Pelassa - 2017

Avis Viniou

Le Barolo 2017 du domaine Pelassa est un vin rouge sec d'exception, produit dans la prestigieuse région du Piémont en Italie. Conçu entièrement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime exprime parfaitement le caractère unique de cette variété. La vinification méticuleuse met en valeur les qualités intrinsèques du Nebbiolo, offrant un vin aux arômes complexes de fruits rouges mûrs, de roses et d'épices subtiles, en plus de nuances terreuses caractéristiques. Le millésime 2017, avec son climat tempéré, a favorisé une maturité optimale, ce qui se traduit par des tanins soyeux et une structure élégante.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole historique reconnue pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Nebbiolo. Le climat continental du Piémont, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise également la lente maturation des raisins, un facteur essentiel pour le développement des arômes et de la structure des vins dans la région. Le Barolo, souvent considéré comme le roi des vins italiens, est profondément enraciné dans l'histoire et la tradition viticole piémontaise.

Ce Barolo s'accorde à merveille avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un risotto aux cèpes, une côte de bœuf à la truffe noire ou des ragoûts de gibier. Pour une expérience culinaire régionale authentique, dégustez-le avec des tajarin, ces pâtes piémontaises fines, accompagnées d'une sauce au ragù de viande.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d'au moins une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin a un potentiel de garde formidable, et continuera à évoluer favorablement avec le temps.