Vins Barolo Aurielo settimo - 1980

Avis Viniou

Le Barolo Aurielo Settimo 1980 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région du Piémont en Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime offre une complexité et une profondeur remarquables, caractéristiques des grands vins de garde. Influence´ par le terroir des collines des Langhe, le Barolo est produit sur des sols argileux et calcaires, riches en minéraux, ce qui contribue à développer de subtiles nuances dans le vin. Bien que la méthode de vinification spécifique ne soit pas détaillée ici, un Barolo traditionnel implique généralement une longue macération suivie d'un vieillissement prolongé en fûts de chêne, ce qui confère des tanins veloutés et des arômes tertiaires complexes au vin.

La région viticole du Piémont est bénie par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Nebbiolo. Le Piémont, qui signifie littéralement "au pied des montagnes", bénéficie de la protection des Alpes et de la mer de Ligurie, équilibrant l'humidité et le vent. Historiquement, cette région est l'une des plus respectées de l'Italie, connue pour ses vins de caractère et d'élégance.

Pour sublimer ce Barolo 1980, il est conseillé de l'associer à des plats robustes qui équilibrent sa structure tannique et sa complexité aromatique. Optez pour un risotto aux cèpes, ou des viandes rouges grillées telles qu'un rôti de bœuf. Les truffes noires, également une spécialité du Piémont, s'avèrent être un délice absolu avec ce type de vin, rehaussant ses arômes terreux et ses notes de sous-bois.

Enfin, pour profiter pleinement de ce Barolo Aurielo Settimo 1980, servez-le à une température autour de 18-20°C. Un carafage préalable d'environ une heure peut aussi aider à déployer toute sa palette aromatique, permettant ainsi de savourer chaque nuance développée au fil des années.