Vins Barolo Burzi - Capalot Vecchie Viti - 2019

Avis Viniou

Le Barolo DOC "Cuvée Capalot Vecchie Viti" 2019 du domaine Burzi est un vin rouge d'Italie, provenant du prestigieux Piémont. Elaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité. Les vins de Barolo sont souvent surnommés les "rois des vins", et cette cuvée ne fait pas exception. Le millésime 2019 a été une excellente année, offrant des vins équilibrés avec une structure tannique bien marquée grâce à un été chaud suivi de conditions climatiques favorables lors de la récolte. La vinification traditionnelle en Barolo inclut souvent une longue macération et un vieillissement en foudre, ce qui accentue la profondeur et la richesse aromatique du vin.

Le Piémont est une région viticole emblématique d'Italie, célèbre pour ses vins rouges structurés et ses paysages vallonnés de vignobles en terrasses. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, associé aux sols riches en argile et en calcaire, favorise la culture du Nebbiolo, qui s'épanouit particulièrement bien ici. L'histoire viticole du Piémont remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire qui se transmettent de génération en génération, faisant des vins de Barolo une véritable expression de leur terroir.

Pour tirer le meilleur parti de ce Barolo, envisagez de le servir avec des plats riches et savoureux. Les viandes braisées comme un osso buco, un ragoût de bœuf ou encore un agneau aux herbes seront parfaits pour sublimer sa structure tannique. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano-Reggiano, offriront également un bel accord. Pour une touche régionale, pensez aux plats piémontais comme les tajarin à la truffe.

Ce vin doit être dégusté à une température de 16-18°C, après avoir été aéré pendant quelques heures pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Cela révélera au mieux ses notes de roses séchées, de cerise noire et d'épices douces, typiques des grands Barolo.