Vins Barolo Luigi Baudana - Cerretta - 2015

Avis Viniou

Le Barolo DOC Luigi Baudana 2015 est un vin italien d'exception provenant de la prestigieuse région du Piémont. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa complexité et sa structure tannique impressionnante, typiques des Barolo. La cuvée Cerretta 2015 se caractérise par des arômes intenses de cerise noire, de pétales de rose séchés, de réglisse et de truffe, avec des touches épicées et minérales. Les terres de la Cerretta, situées sur des pentes abruptes, bénéficient d'un terroir unique avec des sols calcaires et argileux permettant au Nebbiolo de développer une expression remarquable et complexe après un élevage prolongé qui adoucit ses tanins robustes.

La région du Piémont est réputée pour ses collines ondulantes et son climat continental tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Située au nord-ouest de l’Italie, près des Alpes, cette région viticole bénéficie de brumes matinales qui expliquent en partie le nom du cépage Nebbiolo, issu de "nebbia" signifiant brouillard en italien. Cela permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant ainsi la concentration des arômes et la richesse structurelle du vin. Le Piémont possède un long héritage viticole, et le Barolo, souvent désigné comme le "roi des vins", en est l'une des expressions les plus réputées.

Pour accompagner ce Barolo 2015, des mets aussi puissants et sophistiqués s'imposent. Pensez à des plats à base de viande rouge comme un boeuf braisé aux truffes, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les plats traditionnels piémontais, tels que le tajarin (des pâtes fines) aux truffes ou un ragoût de bœuf "Braised beef in Barolo", forment aussi une excellente harmonie avec ce vin.

Il est conseillé de déguster ce Barolo à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une ou deux heures avant de le servir afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et d'attendrir ses tanins.