Vins Barolo Sordo - 2020

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2020 du Château Sordo est un vin rouge prestigieux issu du Piémont, une région viticole renommée d'Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2020 témoigne d'une excellente année pour la région, offrant un vin équilibré avec une structure tannique bien affirmée et une capacité de garde remarquable. Sans mention spécifique d'une particularité de vinification, on peut supposer un élevage traditionnel en grands fûts de chêne qui permet au vin de développer sa palette aromatique complexe, mêlant notes de cerise, de rose, de réglisse et de truffe.

Le Piémont est une région au climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les collines des Langhe, où est produit le Barolo, bénéficient d'un sol calcaire et argileux, idéal pour la culture du Nebbiolo. L'histoire viticole de cette région est riche, avec le Barolo souvent désigné comme le « roi des vins et vin des rois », reconnu pour sa capacité à se bonifier au fil des années.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets qui sauront tenir tête à sa puissance. Les plats traditionnels du Piémont tels que le brasato al Barolo (boeuf braisé au Barolo) ou un risotto aux truffes blanches s’accordent à merveille. Les viandes rouges grillées, les rôtis ou encore le gibier trouvent également un compagnon de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant dégustation pour lui permettre de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce Barolo accompagné d’un bon repas est une véritable invitation au voyage dans les collines du Piémont.