Vins Barolo Francone - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 du domaine Francone est un grand vin rouge issu du cépage Nebbiolo, typique de l’appellation Barolo DOC située dans la région du Piémont en Italie. Le millésime 2020 offre une expression généreuse du Nebbiolo, avec une vinification traditionnelle qui favorise l’extraction de la complexité aromatique et la finesse de la structure tannique. Ce vin se distingue par une robe grenat profonde, dévoilant au nez des arômes de cerise mûre, de rose séchée, de sous-bois et des notes épicées évoluant vers le goudron et la réglisse. En bouche, son équilibre entre puissance, fraîcheur et longueur est remarquable ; les tanins, encore jeunes sur ce millésime, laissent présager un grand potentiel de garde.

Le Barolo prend ses racines dans le Piémont, une région aux paysages vallonnés dominés par les brumes matinales qui confèrent au Nebbiolo son nom et sa typicité. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente du raisin, tandis que les sols marno-calcaires confèrent une grande finesse aux vins. L’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle, lorsqu’il a acquis le statut de « roi des vins italiens » grâce à son caractère noble et sa capacité à bien vieillir.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats riches et savoureux tels qu’une côte de veau à la piémontaise, un risotto aux cèpes, des tagliatelles à la truffe ou encore des plats à base de gibier comme un civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, mettront également en valeur la structure du Barolo.

Pour apprécier pleinement ce Barolo 2020, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin d’assouplir ses tanins et d’épanouir les arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin mérite d’être dégusté avec attention, et pourra s’affiner encore de nombreuses années en cave.