Vins Barolo Luigi Arnulfo - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 du domaine Luigi Arnulfo incarne parfaitement l’essence des grands vins rouges du Piémont. Issu à 100 % du cépage Nebbiolo, il bénéficie d’un millésime réputé pour sa belle maturité et son équilibre. Ce vin est élaboré dans le respect des traditions piémontaises : vendanges manuelles, macération prolongée et élevage en fûts qui soulignent sa structure et favorisent une lente évolution aromatique. En bouche, il offre une palette complexe de fruits rouges mûrs, de rose séchée, de réglisse et de notes balsamiques, soutenue par des tanins fins et une acidité bien intégrée. La finale longue et racée, typique des Barolos de grande origine, laisse présager un excellent potentiel de garde.

La région du Piémont, située au nord-ouest de l’Italie, est l’un des terroirs les plus prestigieux du pays. Les vignes de Barolo prospèrent sur des collines calcaires et argileuses, exposées sud-ouest, bénéficiant de variations importantes de température entre le jour et la nuit. Ce climat favorise la maturation lente du Nebbiolo, lui permettant de développer toute sa complexité aromatique et sa puissance tannique. La tradition vinicole du Barolo remonte au XIXe siècle et son histoire est étroitement liée à l’aristocratie piémontaise. Les vins produits ici sont souvent considérés comme les « rois des vins italiens », à la fois pour leur élégance et leur profondeur.

Pour accompagner ce Barolo Luigi Arnulfo 2019, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure. Les viandes rouges rôties ou grillées, le gibier en sauce, les plats de truffes blanches du Piémont ou un risotto au parmesan révèleront parfaitement ses arômes. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Castelmagno ou le Toma, offriront également un bel équilibre.

Pour la dégustation, veillez à le servir entre 16 et 18°C après une ouverture ou un carafage d’une heure pour l’aérer et exprimer toute sa complexité. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur dix à quinze ans.