Vins Barolo Carlo Revello & Figli - R.G. - 2016

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2016 de Carlo Revello & Figli, identifié ici comme la cuvée R.G., est un vin rouge emblématique produit au cœur du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Issu exclusivement du cépage nebbiolo, ce millésime 2016 se distingue par une belle structure et une grande finesse, classiques des Barolo. Le nebbiolo est réputé pour donner des vins de garde puissants et complexes, avec une palette aromatique allant de la rose séchée à la cerise, en passant par des notes de réglisse, de goudron et de sous-bois après plusieurs années en cave. La vinification traditionnelle et un élevage prolongé en fût permettent de dompter les tanins du nebbiolo tout en conservant l’élégance et le potentiel de vieillissement.

La région du Piémont est l’une des plus prestigieuses d’Italie, grâce à son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, tempérés par la présence des Alpes et la brume matinale qui a donné son nom au cépage (nebbia signifie brouillard). Les sols argilo-calcaires des collines de Barolo confèrent au vin une minéralité et une structure remarquables. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais c’est au XIXe siècle que Barolo s’impose comme un vin de roi, alliant puissance et raffinement.

Côté accords, ce Barolo 2016 saura mettre en valeur les grandes pièces de viande, comme un rôti de bœuf ou un agneau de lait aux herbes. Avec des recettes traditionnelles piémontaises, il sera l’allié parfait d’un brasato al Barolo, viande braisée longuement dans le vin, ou de tajarin al tartufo, pâtes fraîches à la truffe. Sa complexité répondra aussi à la richesse d’une polenta crémeuse aux champignons.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de la finesse de ses tanins. Ce Barolo possède déjà une belle complexité mais pourra encore s’affiner en cave pendant cinq à dix ans supplémentaires.