Vins Barolo Comm. G.B. Burlotto - Verduno Pelaverga - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu de la cuvée Verduno Pelaverga du domaine Comm. G.B. Burlotto, millésime 2021, est une cuvée rare et recherchée du Piémont. Bien que le domaine soit particulièrement célèbre pour ses Barolo, cette cuvée met en lumière le cépage Pelaverga, autochtone et confidentiel, dont la renommée grandit grâce à ses vins rouges d’une rare finesse et d’un profil aromatique très séduisant. Le millésime 2021 est caractérisé par une grande fraîcheur et une belle intensité aromatique, résultat d’une année équilibrée en termes de météo. Ce vin est vinifié de façon traditionnelle pour respecter l’identité du cépage, offrant un nez vif sur les épices douces, le poivre blanc, les baies rouges fraîches, la violette et, parfois, de subtiles notes herbacées. En bouche, la cuvée se distingue par sa légèreté, sa fluidité et une finale persistante sur des tanins délicats.

Le Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie, profite de l’influence des Alpes qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, essentielle pour la maturité aromatique des raisins. Les sols, majoritairement composés d’argiles calcaires mêlés à des sables, confèrent aux vins à la fois élégance, finesse et complexité. La région, marquée par une histoire viticole très ancienne, est surtout connue pour ses vins de caractère produits à partir de cépages autochtones, et Verduno fait figure de bastion pour le Pelaverga.

Pour accompagner cette cuvée singulière, privilégiez des mets de tradition piémontaise : la charcuterie locale comme la coppa, des légumes grillés, un vitello tonnato ou des tajarin au beurre de sauge. Le vin s’accorde aussi parfaitement avec une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf ou une salade de champignons frais. Les accords avec les fromages doux (robiola, toma piémontaise) se révèlent particulièrement heureux.

Pour une appréciation optimale, servez ce Verduno Pelaverga à une température de 15-17°C, légèrement rafraîchi pour exalter son éclat aromatique et sa finesse, dans un verre à bourgogne favorisant l’expression du bouquet. Il dévoilera alors toute la subtilité de son terroir et la délicatesse de son cépage, à déguster dès à présent ou sur les 3 à 5 prochaines années.