Vins Barolo Broccardo - El Pi Bon - 2018

Avis Viniou

Le Barolo DOC « Cuvée El Pi Bon » 2018 du domaine Broccardo est un vin rouge emblématique du Piémont italien. Issu exclusivement du cépage nebbiolo, ce millésime 2018 exprime toute la finesse et la puissance que l’on attend d’un grand Barolo. La vinification suit les méthodes traditionnelles de la région, avec une macération prolongée afin d’extraire couleur, arômes et tanins, puis un élevage en fûts de chêne de plusieurs années, conférant au vin structure et complexité. Le nez dévoile une palette aromatique raffinée de cerises noires, de violette, d’épices douces et de notes légèrement truffées, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre la richesse tannique et la fraîcheur, ainsi qu’une excellente longueur.

Le Barolo est produit dans le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, une région baignée d’influences alpines et méditerranéennes. Le climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet au nebbiolo une maturation lente, favorable au développement d’arômes délicats et d’une belle acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, apportent au vin complexité et minéralité. Cette région historique, surnommée « le roi des vins et le vin des rois », cultive la vigne depuis l’Antiquité et le Barolo tient une place de choix parmi les plus grands vins d’Italie.

Ce Barolo sec et élégant se mariera parfaitement avec des mets riches et raffinés. Je recommande de l’associer à des viandes rouges mijotées comme un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin), des gibiers à plume, ou encore une belle côte de veau rôtie. Les fromages affinés, notamment les tommes locales comme le Castelmagno ou le Taleggio, mettront aussi en valeur sa profondeur. Pour une expérience purement piémontaise, servez-le avec des tajarin à la truffe.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures pour révéler toutes ses nuances. Ce 2018 possède déjà de l’ampleur mais pourra évoluer en cave encore cinq à dix ans, gagnant en raffinement et en harmonie.