Vins Barolo Filicaja - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 du château Filicaja est un vin rouge prestigieux, provenant de la région viticole réputée du Piémont en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce Barolo est célèbre pour sa structure tannique, son acidité vive et ses arômes complexes, alliant fruits rouges, roses et épices. Le millésime 2019, marqué par un équilibre climatique idéal, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant un développement aromatique intense. Le terroir unique du Piémont, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat continental avec des influences des Alpes, confère au vin une profondeur et une finesse remarquables. Le château Filicaja, avec une riche histoire et une réputation bien établie, incarne une tradition viticole transmise à travers les générations et est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des accords mets-vins qui rehaussent sa complexité et sa puissance. Un plat classique comme le risotto aux cèpes ou une daube de bœuf à la piémontaise apportera une dimension gourmande et authentique. Vous pouvez également envisager une assiette de fromages affinés, notamment le Parmigiano-Reggiano ou le Castelmagno, qui s'accorderont magnifiquement avec les tanins soyeux et la belle acidité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C pour apprécier au mieux ses arômes. Un carafage d'environ deux heures permettra au vin de s'aérer et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis foncé avec d'élégants reflets grenat. Ensuite, humez le bouquet, riche en subtilités florales et fruitées, avant de le goûter en savourant sa texture veloutée et ses saveurs persistantes.