Avis Viniou
La Barbera d'Alba 2020 du domaine Paolo Scavino est un vin rouge italien composé exclusivement du cépage Barbera. Ce millésime 2020 incarne la typicité et l'élégance de cette variété. La vinification, respectant les méthodes traditionnelles piémontaises, permet de révéler toute la richesse aromatique du cépage, qui se manifeste par des arômes de cerise noire, de prune et de subtiles notes épicées. L'élevage en barriques, souvent utilisé pour ce type de vin, affermit la complexité et ajoute de délicates touches boisées.
Le Piémont, région viticole prestigieuse du nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental modéré, influencé positivement par les Alpes qui protègent la région des intempéries. Les sols y sont variés mais souvent composés de marne et de calcaire, offrant ainsi une excellente minéralité aux vins. Cette richesse pédologique contribue largement à la réputation des vins de Barbera d'Alba. L'histoire viticole du Piémont est ancienne et réputée, reconnue pour produire des vins fins et de caractère.
Pour les accords mets-vins, la Barbera d'Alba 2020 de Paolo Scavino se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Grâce à son acidité marquée et ses tannins souples, ce vin accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées, les pâtes traditionnelles italiennes comme les tagliatelles au ragù, ainsi que le veau à la piémontaise. Vous pouvez également l'associer à des fromages affinés tels que le Parmesan ou le Pecorino.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute sa profondeur.
