Avis Viniou
Le Barbera d'Alba DOC 2015 du domaine Fontanafredda est un vin rouge italien élégant et expressif. Issu du cépage Barbera, il affiche une robe rubis intense avec des reflets violacés. Ce millésime 2015 nous séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, avec de subtiles notes épicées et un soupçon de vanille, résultat d'un passage en fûts de chêne. La vinification traditionnelle respecte les méthodes ancestrales du Piémont, garantissant un vin bien structuré avec une acidité vive et des tanins soyeux.
La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est réputée pour ses vins prestigieux. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, entrecoupés de brouillards qui favorisent une lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires des collines de l'Alba apportent au Barbera son caractère unique, alliant fraîcheur et intensité aromatique. Le Piémont est également célèbre pour sa riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, ce qui renforce la réputation de ses terroirs d'exception.
Pour accompagner ce Barbera d'Alba, optez pour des mets aux saveurs prononcées. Il s'accorde merveilleusement bien avec un risotto à la truffe, une spécialité régionale, ou avec des plats à base de viande rouge, tels qu'une entrecôte grillée ou un osso buco milanais. Pour une option végétarienne, un plat de pâtes aux champignons sauvages mettra en valeur la complexité du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Barbera d'Alba à une température de 16 à 18°C. Cela permettra d'exhaler pleinement ses arômes et de transférer toute la richesse et l'élégance de ce vin à vos papilles. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour révéler son potentiel maximal et profiter de toute sa profondeur aromatique.
