Vins Barbera d'Asti Baldi Di Burio - Balau - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Balau 2017 du Château Baldi Di Burio est un vin rouge captivant élaboré principalement à partir du cépage Barbera, typique des vins de l'appellation Barbera d'Asti dans le Piémont, Italie. Ce millésime 2017 provient d'un terroir unique, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour développer des arômes fruités et une belle acidité. Le sol argilo-calcaire de la région apporte structure et complexité au vin. Le domaine Baldi Di Burio maintient une tradition de vinification respectueuse de l'environnement, combinant méthodes modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins de haute qualité, reconnus pour leur élégance.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce vin avec des plats riches et savoureux. Les goûts fruités et l'acidité prononcée de ce Barbera d'Asti se marient merveilleusement avec des plats de viande rouge grillée, comme un entrecôte ou un ragoût de bœuf. Pour un accord régional, envisagez des tajarin (pâtes piémontaises) aux truffes ou un agnolotti au beurre de sauge, qui sauront souligner les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. La dégustation commence par une observation visuelle de sa robe rubis éclatante suivie d'une étape olfactive où vous pourrez apprécier ses notes de cerise, de prune et d'épices. Enfin, en bouche, savourez ses tanins soyeux et sa belle longueur. Ce vin mérite toute votre attention pour dévoiler son caractère élégant et équilibré.