Vins Dolcetto d'Asti Bartenura - 2023

Avis Viniou

Le Bartenura 2023 est un vin blanc sec provenant de la région du Piémont en Italie, renommée pour ses vins d'une grande finesse et diversité. Bien que la fiche mentionne le Dolcetto d'Asti, il est inhabituel qu'un vin blanc provienne d'une appellation traditionnellement rouge, suggérant une possible erreur. Le millésime 2023 promet néanmoins une belle fraîcheur, en rapport avec les terroirs diversifiés du Piémont, connus pour allier sols argileux et calcaire à un microclimat propice à la viticulture. Le Domaine Bartenura, bien établi en Italie, est réputé pour sa qualité constante et sa riche histoire vinicole, influencée par un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets délicats et raffinés. Une salade de fruits de mer ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques rehaussera ses éventuels arômes floraux et sa fraîcheur. Pour un plat régional, optez pour un risotto au citron et aux herbes, une alliance classique avec les vins blancs du Piémont qui mettra en valeur son potentiel.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température fraîche de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être envisagé pour l'aérer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis découvrez ses nuances olfactives en laissant le bouquet s’épanouir. Enfin, savourez-le en bouche, en recherchant l'équilibre entre son acidité et ses arômes fruités pour une expérience complète.