Vins Dolcetto d'Asti Bartenura - 2017

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti 2017 de Bartenura est un vin blanc demi-sec, une rareté pour cette appellation traditionnellement rouge. Le domaine Bartenura, bien connu pour son savoir-faire, a su marier les techniques modernes aux traditions séculaires pour produire ce vin unique. Situé dans le Piémont, une région italienne réputée pour son vaste éventail de cépages, ce vin tire parti d'un terroir riche, composé de sols calcaires et argileux. Le climat modérément continental avec des influences montagneuses contribue à la complexité et à la fraîcheur du vin. Bartenura, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole piémontaise, continue de séduire les amateurs avec ses créations innovantes.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti blanc, optez pour des plats délicats qui sublimeront ses notes fruitées et florales. Des poissons grillés, des fruits de mer ou des sushis s'avèrent être de parfaits compagnons. Les fromages doux, comme un Taleggio, ou même une tarte aux poires allient les saveurs pour une belle harmonie. Pour une touche traditionnelle, essayez-le avec des plats piémontais tels que le risotto au safran ou une bagna càuda, une sauce chaude à base d'anchois, qui rappelleront les riches saveurs de la région.

Servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes suffira à libérer pleinement ses parfums subtils. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe lumineuse et son éclat. Au nez, découvrez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, qui laisse une impression élégante et persistante. Profitez de chaque étape pour révéler toute la richesse de ce vin unique.