Vins Dolcetto d'Asti G.D. Vajra - 2022

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti 2022 du domaine G.D. Vajra est un vin peu conventionnel, surprenant par sa couleur blanche attribuée à un vin majoritairement rouge. Bien que le cépage Dolcetto soit traditionnellement réservé à la production de vins rouges, ce vin demi-sec offre une expérience unique. Le Piémont est une région prestigieuse située au nord-ouest de l'Italie, reconnue pour ses sols complexes et son climat continental avec des influences alpines, offrant un cadre propice à la culture de ce cépage. G.D. Vajra est un domaine renommé pour son souci du détail et son respect des méthodes de vinification traditionnelles, produisant des vins d'excellente qualité depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti demi-sec, des mets raffinés tels qu'un plateau de fruits de mer ou un risotto aux asperges apporteront une touche d'élégance. Les plats piémontais, comme les tajarin aux truffes blanches ou des gnocchis au beurre de sauge, s'accorderont harmonieusement avec la délicatesse et la douceur du vin, accentuant ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin unique, servez-le entre 10 et 12 °C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide, humez les notes florales et fruitées délicates, puis goûtez en savourant sa texture soyeuse. Prenez le temps d'apprécier sa longueur en bouche, révélatrice du terroir piémontais.