Avis Viniou
Le Dolcetto d'Asti Cuvée Camp Bianc 2020 du domaine Emilio Vada est un vin blanc, ce qui est inhabituel pour une dénomination traditionnellement connue pour ses vins rouges issus du cépage Dolcetto. Cette cuvée particulière se distingue par sa robe claire et sa fraîcheur délicate. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas explicitement fournie, le vin blanc provenant du Piémont arbore souvent des cépages tels que l'Arneis, le Cortese ou le Moscato, en fonction de la tradition locale qui privilégie ces variétés pour les vins blancs. Ce millésime 2020 offre des arômes floraux et fruités, accompagnés d'une bonne acidité et une minéralité typique des sols du Piémont.
La région du Piémont est renommée pour ses vins de caractère élaborés à partir de cépages locaux. Située au nord-ouest de l'Italie, cette région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la viticulture. Le Piémont est caractérisé par ses collines ondulantes et ses sols diversifiés, dont le calcaire, et l'argile qui apportent profondeur et complexité aux vins. Cette région viticole a une riche histoire remontant à plusieurs siècles, avec une réputation fermement établie grâce à ses crus prestigieux.
Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti blanc, pensez à des plats délicats qui soulignent ses notes florales et fruitées. Des antipasti de légumes grillés, des poissons grillés ou des fruits de mer légèrement épicés seront des compagnons parfaits. Pour explorer les accords régionaux, optez pour des plats italiens comme le risotto au safran ou des tagliatelles aux truffes blanches typiques de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. À cette température, son bouquet aromatique sera correctement mis en valeur, vous permettant ainsi de profiter de toute sa fraîcheur et de sa complexité.
