Vins Langhe Pelissero - Nebbiolo - 2021

Avis Viniou

Le Langhe Cuvée Nebbiolo 2021 de Pelissero est un vin rouge italien issu de la région du Piémont, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses cépages prestigieux. Ce millésime met en valeur le Nebbiolo, un cépage réputé pour ses arômes de fruits rouges, ses notes florales de rose et de violette, et une structure tannique raffinée. Le terroir unique du Piémont, mêlant sols argilo-calcaires et climat continental, enrichit ce vin d'une complexité et d'une élégance distinctives. Le domaine Pelissero, fort d'une tradition viticole reconnue, s'investit dans des techniques de vinification précises pour magnifier l'essence du Nebbiolo.

Pour accompagner ce Langhe Cuvée Nebbiolo, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Une belle pièce de viande rouge grillée ou un osso buco milanais accentueront ses tanins et ses notes fumées. Les fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou un puissant Pecorino se révéleront aussi d'excellents compagnons. Pour une expérience plus locale, les raviolis au braisé piémontais fourniront un accord harmonieux avec les nuances subtilement épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge grenat éclatante, avant de plonger dans ses arômes complexes au nez. Enfin, prenez le temps de savourer les différentes couches de saveurs en bouche, fermant les yeux pour le laisser doucement évoluer et se déployer sur le palais.