Vins Langhe Ratti - Ochetti - 2023

Avis Viniou

La cuvée Ochetti de Ratti 2023 est un vin rouge sec issu des vignobles du Piémont, en Italie, plus précisément de l'appellation Langhe. Cette région est réputée pour ses vins de caractère, souvent produits à partir de cépages locaux comme le Nebbiolo. Le millésime 2023, bien que jeune, peut exhiber une belle expression fruitée et des tannins encore vifs. Le terroir du Piémont, avec son climat continental modéré et ses sols variés allant du calcaire à l'argile, confère aux vins de Ratti un profil unique, alliant finesse et complexité. La maison Ratti, fondée par Renato Ratti, est reconnue pour son engagement à produire des vins qui respectent les traditions tout en exploitant des techniques modernes de vinification pour sublimer le potentiel du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et sa fraîcheur. Des viandes grillées comme un carré d'agneau ou du bœuf rôti s'harmoniseront bien avec les tannins présents. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un risotto aux champignons ou des tajarin (pâtes artisanales piémontaises) agrémentées d'une sauce ragù. Les saveurs terreuses et les nuances complexes de ces plats feront écho aux arômes subtils du vin.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure aidera à l'oxygéner, libérant ainsi ses arômes de fruits rouges et ses notes florales. Prenez le temps de l'observer dans le verre, sa robe d'un rouge rubis brillant, avant de plonger votre nez pour en découvrir les notes légères et équilibrées. Enfin, dégustez-le lentement pour appréhender son évolution en bouche, appréciant chaque nuance de ce vin jeune et prometteur.