Vins Vermentino di Gallura Il Muto di Gallura - Lungoni - 2019

Avis Viniou

Ce Vermentino di Gallura DOC 2019, produit par Il Muto di Gallura et présenté dans sa cuvée Lungoni, est un vin blanc sec emblématique de la Sardaigne. Elaboré exclusivement à partir du cépage vermentino, il exprime toute la typicité de ce raisin méditerranéen : une robe pâle aux reflets verdoyants, un nez intense de fleurs blanches, de zeste de citron et d’herbes aromatiques, une bouche vive, fraîche, ponctuée d’une subtile salinité et d’une jolie longueur finale. Cette cuvée 2019 reflète l’équilibre entre maturité solaire et fraîcheur, grâce à une vinification soignée qui privilégie l’éclat du fruit tout en préservant sa minéralité distinctive.

La Sardaigne, isolée au cœur de la Méditerranée, offre au Vermentino un terroir d’exception dans la région de Gallura, au nord-est de l’île. Ici, le climat méditerranéen, tempéré par les brises marines et le mistral, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols granitiques très drainants participent à la concentration des arômes et au caractère marqué de ce vin blanc, qui est le seul DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) de Sardaigne. L’histoire viticole de Gallura est ancienne et intimement liée à la culture insulaire dont le vermentino est la figure de proue.

Le Vermentino di Gallura dévoile tout son potentiel avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il met parfaitement en valeur des spécialités sardes comme les spaghetti alle arselle (coques), ou encore un filet de dorade au citron confit. On peut également l’associer à des antipasti de la mer, des fromages frais de brebis ou une salade d’artichauts crus et parmesan, pour explorer l’accord avec la gastronomie locale.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide lui permettra d’exhaler toute sa palette aromatique. La jeunesse de cette cuvée 2019 ravira par sa fraîcheur, mais quelques années de garde peuvent révéler de subtiles notes évoluées, miellées et minérales.