Vins Vermentino di Gallura Azienda Agricola il Muto di Gallura - Tarraecchja - 2018

Avis Viniou

Le Vermentino di Gallura DOC « Cuvée Tarraecchja » 2018 de l’Azienda Agricola il Muto di Gallura est un vin blanc sec issu principalement du cépage Vermentino, emblématique de la région de la Gallura, en Sardaigne. Ce millésime, élevé dans des conditions privilégiant la fraîcheur et l’expression aromatique, séduit par sa robe pâle brillante, ses arômes intenses de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, délicatement relevés de notes minérales et une pointe saline en bouche. La vinification, traditionnellement en cuve inox pour préserver le caractère fruité et la vivacité du cépage, confère à ce vin pureté et tension, accompagnées d’une belle persistance aromatique.

La Gallura, au nord-est de la Sardaigne, bénéficie d’un terroir unique : son sol granitique, pauvre et très drainant, oblige la vigne à puiser profondément, concentrant ainsi les arômes. Le climat méditerranéen, marqué par des hivers doux et des étés chauds, est rafraîchi par d’importants vents marins, ce qui préserve la fraîcheur des raisins et favorise l’expression de la minéralité caractéristique des Vermentinos de cette zone. La région possède une forte identité viticole, le Vermentino y trouvant, dans l'appellation docg Gallura, son expression la plus aboutie en Italie.

Pour sublimer ce Vermentino di Gallura, privilégiez des accords avec des produits de la mer : carpaccio de poulpe, dorade grillée ou pâtes aux palourdes, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa salinité naturelle. Les plats régionaux sardes, tels que les malloreddus aux fruits de mer ou une simple bottarga râpée sur des tagliolini, seront également de belles associations. À l’apéritif, il s’accorde parfaitement avec des fromages frais de brebis ou des antipasti de légumes marinés.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc de taille moyenne, afin de concentrer ses arômes tout en préservant sa vivacité. À déguster dès maintenant pour son fruit et sa fraîcheur, ou à garder encore un à deux ans pour développer des notes plus complexes.