Vins Vermentino di Gallura Piero Mancini - Cucaione

Le Vermentino di Gallura DOC « Cuvée Cucaione » du domaine Piero Mancini est un vin blanc sec originaire de la Sardaigne, une région insulaire emblématique au cœur de la Méditerranée. Composé exclusivement de Vermentino, cépage particulièrement bien adapté aux terroirs ensoleillés de Gallura, ce vin exprime l’essence même de sa région d’origine. La robe est généralement brillante, d’un jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez séduit par ses arômes intenses d’agrumes, de pêche blanche, de pomme verte et de fleurs sauvages, accompagnés parfois d’une note iodée qui rappelle la proximité de la mer. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, soutenue par une belle minéralité typique du vermentino de ces sols granitiques. La finale, persistante, laisse percevoir des nuances d’herbes méditerranéennes et d’amande douce.

La Sardaigne, et plus particulièrement la zone de Gallura au nord-est de l’île, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements, des brises marines constantes et une faible précipitation. Les sols de granite, pauvres mais bien drainés, apportent au vermentino une fraîcheur et une tension remarquables. L’histoire viticole de Gallura est étroitement liée à ce cépage, autorisé seul dans l’appellation DOCG Vermentino di Gallura, gage d’excellence et d’authenticité. Cette région isolée a su préserver la pureté de ses traditions viticoles, en conjuguant savoir-faire ancestral et modernité.

Ce vin blanc sec sera le partenaire idéal de la gastronomie sarde et méditerranéenne. Il se marie à merveille avec des fruits de mer, des crustacés, un carpaccio de poulpe, ou un risotto aux gambas. Il accompagnera également des fromages frais comme la ricotta ou la feta, ainsi que les plats typiques de Sardaigne tels qu’une fregola aux palourdes ou des artichauts à la barigoule. Son caractère vif saura aussi relever la finesse de poissons grillés au citron ou de tartares de dorade.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vermentino di Gallura à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique distinctive de ce vin caractéristique de la Sardaigne.