Vins Vermentino di Gallura Pedres - Thilibas - 2022

Avis Viniou

Le Vermentino di Gallura DOC 2022 « Cuvée Thilibas » du domaine Pedres est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Vermentino, véritable ambassadeur de la Sardaigne. Dans ce millésime 2022, le vin exprime toute la vitalité propre à son terroir : une robe claire, des arômes frais aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une délicate minéralité. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, permet de mettre en avant l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, signature de la cuvée Thilibas.

La Sardaigne et, plus précisément, la région de Gallura, bénéficient d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines et par la forte luminosité, idéale pour le Vermentino. Les sols granitiques, riches en minéraux et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément, conférant au vin sa tension et sa salinité caractéristiques. Terre à l’histoire viticole millénaire, le nord-est de l’île est le seul terroir italien à avoir obtenu la DOCG pour le Vermentino, gage de qualité et d’authenticité.

Ce Vermentino di Gallura accompagnera à merveille les produits de la mer, notamment les crustacés, un carpaccio de poulpe, ou encore des spaghettis alle vongole. Il sublimera également un poisson grillé à la méditerranéenne ou un risotto aux courgettes. Pour une immersion régionale, testez-le avec des ravioli de ricotta et menthe ou du pecorino sarde jeune.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez la Cuvée Thilibas fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre suffit pour révéler ses notes florales et iodées. La fraîcheur et la vivacité de ce vin en font également un apéritif raffiné à savourer dès maintenant.