Vins Vermentino di Gallura S'Eleme - 2014

Le Vermentino di Gallura 2014 du domaine S'Eleme est un vin blanc sec qui met en avant toute la typicité du cépage vermentino, emblématique du nord de la Sardaigne. Ce millésime, issu d’un terroir d’exception, s’exprime avec élégance. Les vignes bénéficient d’un sol granitique qui confère au vin une minéralité singulière, tandis que la vinification, majoritairement en cuve inox, préserve la fraîcheur et l’exubérance aromatique du vermentino. En bouche, on retrouve des notes florales délicates, des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et une finale subtilement saline typique de l’influence maritime.

La région de la Gallura, située au nord-est de la Sardaigne, est la seule DOCG de l’île dédiée au vermentino. Forte d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, cette région bénéficie d’étés chauds et secs, favorables à une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le sol granitique, typique de cette zone, apporte finesse et vivacité aux vins, leur conférant une identité marquée. La Gallura se distingue également par une longue tradition viticole héritée des peuples nuragiques et s’appuie aujourd’hui sur une viticulture moderne soucieuse de son environnement.

Ce Vermentino di Gallura S'Eleme 2014 sublimera des poissons grillés, des fruits de mer ou une salade de poulpe à la sarde. Il se mariera également avec des plats regionaux comme les "malloreddus" (gnocchetti sardes) aux palourdes, ou encore un fromage de brebis affiné à pâte dure, pour rappeler son ancrage territorial. Pour apprécier pleinement sa fraîcheur, servez-le entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais un court passage au réfrigérateur avant dégustation révèlera toute son intensité aromatique et sa minéralité salivante.