Vins Alghero Cantina Santa Maria La Palma - Cagnulari - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cagnulari 2021 de la Cantina Santa Maria La Palma est un vin rouge sec issu du cépage autochtone Cagnulari, exclusivement cultivé dans le nord-ouest de la Sardaigne. Le millésime 2021 bénéficie de conditions particulièrement favorables, avec un été chaud et sec qui a permis aux baies d’atteindre une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. Le terroir d’Alghero DOC, situé à proximité de la mer, se distingue par ses sols argilo-calcaires et sa brise marine régulière, éléments qui confèrent au vin une structure équilibrée, des tanins souples et une expression aromatique mêlant petits fruits rouges, violette, épices et une touche iodée en finale. La vinification respecte tradition et modernité, avec une extraction douce pour préserver le fruit tout en apportant de la profondeur et du caractère.

La région d’Alghero, empreinte du patrimoine catalan depuis des siècles, possède une identité forte dans le panorama viticole sarde. Son climat méditerranéen tempéré, marqué par l’influence marine et un ensoleillement généreux, favorise la culture de cépages indigènes qui expriment ici tout leur potentiel. Les terres d’Alghero, souvent composées de calcaire mêlé à de l’argile, apportent minéralité et fraîcheur à des vins qui restent digestes et élégants. Depuis des générations, la viticulture locale s’appuie sur des savoir-faire traditionnels, sublimés aujourd’hui par des techniques modernes visant à mettre en valeur la singularité du Cagnulari.

Ce vin rouge sarde se mariera admirablement avec des plats de caractère comme une porchetta sarde aux herbes sauvages, un agneau rôti aux olives, ou encore des pâtes à la sauce ragù et pecorino. Les charcuteries locales comme la salsiccia sarda et les fromages affinés à pâte dure lui feront aussi honneur. Pour une touche traditionnelle, accompagnez-le de malloreddus à la saucisse ou de lièvre en sauce.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Cagnulari entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, à maturité, peut toutefois gagner en complexité après deux à trois ans en cave.