Vins Cannonau di Sardaigne Cantina Gianluigi Deaddis - Capo Sardo - 2019

Avis Viniou

Le Cannonau di Sardegna "Cuvée Capo Sardo" 2019 de la Cantina Gianluigi Deaddis est un vin rouge sec issu du célèbre cépage autochtone Cannonau, connu pour ses arômes épicés et fruités. Ce millésime 2019 capture la typicité du terroir sarde, où les sols variés et le climat méditerranéen ensoleillé offrent à ces vignes une maturation optimale. La Sardaigne, réputée pour ses paysages enchanteurs et son histoire viticole millénaire, confère au Cannonau une personnalité unique marquée par des nuances minérales et des tanins fondus. La Cantina Gianluigi Deaddis, respectée pour son savoir-faire traditionnel, met en valeur l'authenticité de cette appellation grâce à une vinification soignée et respectueuse.

Pour accompagner ce Cannonau, optez pour des plats méditerranéens qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses touches d'épices. Un agneau grillé aux herbes de Provence, une ratatouille généreuse ou encore un fromage affiné comme le Pecorino sarde sont des choix judicieux. En outre, des mets régionaux tels que le "porceddu" rôti, un plat traditionnel sarde de cochon de lait, se marieraient à merveille avec ce vin, révélant ses notes terreuses et sa complexité aromatique.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, témoin de sa concentration. Ensuite, humez pour déceler ses notes de cerise noire, de prune et de poivre avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins souples qui persistent en bouche. Ce vin invite à une expérience sensorielle complète, bercée par le charme de la Sardaigne.