Vins Cannonau di Sardaigne Antichi Poderi Jerzu - Baccu Is Baus - 2019

Avis Viniou

Le vin Cannonau di Sardegna produit par Antichi Poderi Jerzu, millésime 2019, est issu de la célèbre île italienne de Sardaigne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Cannonau, que l'on considère, chez nous en France, être un parent du Grenache. Ce cépage est reconnu pour ses qualités exceptionnelles d'adaptabilité au climat méditerranéen de la Sardaigne. Les sols rocailleux et bien drainés de l'île, combinés à une exposition solaire généreuse et au souffle régulier du mistral, permettent à ces vignes de développer leur pleine expression dans le vin. Plus spécifiquement, le terroir permet d'obtenir un vin harmoniquement structuré avec des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de garrigue, et parfois des notes épicées ou de réglisse.

La Sardaigne, avec sa culture viticole riche et ancienne, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, ce qui favorise la maturité des raisins et contribue à la concentration des arômes dans le vin. Historiquement, la région a été influencée par diverses civilisations qui ont chacune laissé leur empreinte sur ses pratiques viticoles et ses cépages.

Pour les accords mets-vins, je vous recommande d'accompagner ce Cannonau di Sardegna avec des plats authentiques de la cuisine sarde, tels que le "maialino sardo", un porcelet rôti à la peau croustillante, ou le "pecora in cappotto", un ragoût d'agneau typique. Ce vin s'accordera également très bien avec un plateau de charcuteries ou avec des fromages affinés comme le Pecorino sardo.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Son ouverture préalable d'une heure en carafe peut également révéler davantage ses nuances et sa structure.