Vins Cannonau di Sardaigne Sella & Mosca - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un Cannonau di Sardaigne DOC 2013 de la cave Sella & Mosca. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Cannonau, connu ailleurs sous le nom de Grenache. Le millésime 2013 a souvent bénéficié d'un climat favorable en Sardaigne, permettant aux raisins de bien mûrir et de développer une richesse aromatique et une profondeur admirables. Le terroir de la Sardaigne est généralement constitué de sols granitiques et calcaires qui confèrent au vin des minérales subtiles et une complexité aromatique.

La Sardaigne, en tant que région viticole, se distingue par son climat méditerranéen, où des étés chauds et secs sont équilibrés par la brise marine rafraîchissante. Cette île située au large de la côte ouest de l'Italie possède une tradition viticole riche qui remonte aux Phéniciens et aux Romains. L'histoire viticole de la Sardaigne est donc profondément ancrée et éminemment influencée par ses nombreux conquérants et cultures.

Pour harmoniser ce Cannonau di Sardaigne, il est idéal de le servir avec des plats qui mettent en valeur ses arômes distincts de fruits rouges mûrs, d'épices et de subtiles notes terreuses. Il s'accordera parfaitement avec une porchetta, des ragoûts d'agneau ou encore une charcuterie sarde, comme le fameux pecorino sardo ou la salsiccia sarda. Les plats à base de viande grillée ou un tajine légèrement épicé pourraient également constituer de bons compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18 °C afin de révéler l'ensemble de ses arômes. N'hésitez pas aussi à le carafer une trentaine de minutes avant service, ce qui permettra d'ouvrir davantage son bouquet aromatique. Une fois en bouche, appréciez sa structure généreuse et sa longueur en bouche persistante.