Vins Cannonau di Sardaigne Sella & Mosca - Medeus - 2023

Avis Viniou

Le Cannonau di Sardegna Cuvée Medeus 2023 du domaine Sella & Mosca est un vin rouge italien représentatif du cépage Cannonau, connu ailleurs sous le nom de Grenache. Issu d’un millésime récent, ce vin affiche la fougue de sa jeunesse, tout en traduisant la générosité aromatique caractéristique de la variété : fruits rouges mûrs, cerise, prune, mais aussi quelques notes épicées, souvent relevées d’une pointe de garrigue. Le terroir sarde, influencé par la proximité de la mer, offre aux baies une maturation optimale, accentuant la suavité et la générosité du vin. Les méthodes de vinification privilégiées par Sella & Mosca tendent généralement à préserver fraîcheur du fruit et équilibre, rendant ce Cannonau accessible dès à présent, avec un profil gouleyant et charmeur.

La Sardaigne est une île au patrimoine viticole séculaire, connue pour ses cépages autochtones et son paysage vallonné, caressé par les brises marines du Maestrale. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par cette brise salée qui limite les maladies et favorise la vigueur des vignes. Les sols, souvent composés de sable, d’argile et de schistes, se révèlent idéaux pour le Cannonau, lui conférant rondeur et plénitude tout en préservant une belle fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méditerranéenne ou des spécialités sarde telles qu’un agneau rôti aux herbes, du pecorino sardo affiné ou des antipasti à base de charcuteries locales. Également, le Cannonau s’accorde très bien avec un plat de pâtes à la sauce de tomate corsée, voire un ragoût de sanglier, traditionnel sur l’île.

Dégustez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin d’exalter ses arômes et conserver la vivacité de sa structure sans masquer la richesse de son bouquet. Il profitera d’une aération de quelques minutes pour révéler l’ensemble de ses nuances.