Vins Cannonau di Sardaigne Tanca Sa Conti - Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Tanca Sa Conti 2020, Cannonau di Sardegna DOC Riserva, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage autochtone Cannonau, connu ailleurs sous le nom de Grenache. Ce millésime 2020 bénéficie de la classification Riserva, gage d’un élevage plus long, conférant au vin une complexité aromatique supplémentaire. Issu de vignobles installés sur des sols pauvres et caillouteux, typiques de la Sardaigne, le vin affiche une belle maturité de fruit, avec des notes de cerise noire, de prune, d’épices douces et une subtile touche de garrigue. L’élevage apporte des nuances de cuir et de tabac, renforçant sa structure, avec des tanins fondus et une belle longueur en bouche.

La Sardaigne, île au large de l’Italie continentale, possède un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et des brises marines venues de la Méditerranée. Cette influence climatique confère aux raisins une maturité optimale tout en maintenant une bonne fraîcheur, essentielle à l’équilibre des vins. Les sols, majoritairement granitiques et pauvres, forcent la vigne à plonger profondément ses racines, apportant complexité et minéralité. La culture de la vigne s’inscrit dans une longue histoire locale, le Cannonau étant souvent considéré comme l’un des cépages les plus anciens de Méditerranée.

Pour accompagner ce Cannonau di Sardegna Riserva, privilégiez des plats riches et savoureux. Les spécialités sardes telles que le porc rôti à la myrte, l’agneau aux herbes, ou les saucisses grillées conviendront à merveille. Plus largement, il s’accorde avec des viandes rouges rôties ou braisées, des aubergines à la parmigiana ou des fromages affinés comme le pecorino sardo.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure à l’avance afin de laisser ses arômes s’exprimer pleinement. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années en cave, mais il se savoure déjà très bien aujourd’hui.