Vins Cannonau di Sardaigne Società Agricola Agricole

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de la belle région de Sardaigne et porte l'appellation Cannonau di Sardegna DOC, élaborée par la Società Agricola Agricole. Bien que non millésimé, ce vin s’inscrit dans la tradition insulaire autour du cépage Cannonau, l'une des variétés les plus emblématiques de Sardaigne, apparentée au Grenache. Le Cannonau est reconnu pour donner des vins rouges charnus, généreux en alcool, montrant de belles notes de fruits noirs (cerise, prune), des nuances épicées, quelques accents d’herbes sauvages et parfois une pointe minérale liée à la nature des sols sardes. La vinification, généralement traditionnelle, privilégie la mise en valeur du fruit et du terroir, souvent sans lourde extraction ni passage marqué sous bois afin de préserver une certaine fraîcheur et la typicité du cépage.

La Sardaigne bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds mais tempérés par les vents marins. Les sols sont variés, alternant granites, schistes et sables, ce qui apporte une véritable complexité et parfois une touche saline aux vins. Cette région insulaire possède une histoire viticole ancienne et singulière, façonnée par les civilisations méditerranéennes successives ; le Cannonau est au cœur de cette identité, associé à la longévité légendaire des Sardes.

Ce Cannonau rouge accompagnera parfaitement les mets généreux et parfumés. Il s’accorde admirablement avec l’agneau rôti aux herbes du maquis, les grillades de viandes rouges ou des charcuteries affinées, typiques de la cuisine sarde comme la salsiccia ou le porceddu. Des plats méditerranéens comme la ratatouille, la moussaka ou des lasagnes à la viande seront aussi mis en valeur, tout comme un fromage affiné local, le pecorino sardo.

Afin de révéler toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de servir le Cannonau di Sardegna à une température idéale de 16-18°C, en carafant légèrement si possible pour l’oxygéner et permettre l’expression de ses arômes complexes. Ce vin, convivial et aromatique, sera un parfait compagnon de repas chaleureux.