Vins Cannonau di Sardaigne Società Agricola Agricole - 2023

Avis Viniou

Ce Cannonau di Sardegna 2023 de la Società Agricola Agricole incarne toute la typicité du célèbre cépage Cannonau, version locale du grenache, qui s’exprime ici en mono-cépage. La vendange 2023 a été marquée par un climat chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins et renforçant l’expression fruitée du vin. La vinification, classique pour l’appellation, privilégie la macération longue afin d’extraire couleur et tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit. Cela donne naissance à un rouge à la robe intense, développant au nez des arômes de fruits rouges bien mûrs, de prune, de garrigue, accompagnés de subtiles notes épicées et d’une fine touche de réglisse en bouche.

Le Cannonau di Sardegna trouve ses racines sur l’île de Sardaigne, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la brise marine qui préserve de l’excès de chaleur et favorise la maturité optimale du raisin. Les sols, principalement composés de granit, de schistes et de sable, contribuent à la minéralité et à l’élégance des vins de l’appellation. La culture viticole sarde possède une histoire millénaire, renforçant l’authenticité et la richesse de ses vins. Ici, le terroir offre aux vins leur structure, leur souplesse et cette capacité à vieillir avec grâce.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels sardes, tels que le porceddu, un cochon de lait rôti aux herbes méditerranéennes, ou bien des pâtes à la sauce d’agneau. Il sera également un excellent compagnon pour des fromages affinés locaux comme le pecorino sardo. Plus globalement, on peut le servir avec des viandes grillées, une ratatouille ou même une pizza relevée.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce Cannonau di Sardegna légèrement rafraîchi, entre 16 et 17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible, pour permettre à son bouquet de s’exprimer toute en finesse.