Vins Cannonau di Sardaigne L'Ariosa - Cavalleggero

Avis Viniou

Le Cannonau di Sardaigne de la maison L’Ariosa, cuvée Cavalleggero, incarne l’authenticité des rouges sardes. Ce vin est produit à partir du cépage Cannonau, synonyme sarde du grenache, cépage emblématique du bassin méditerranéen qui s’adapte particulièrement bien au climat insulaire. Élaboré sans mention de millésime, cette cuvée exprime la régularité du style maison : une robe rubis intense, un nez gourmand dominé par les fruits rouges mûrs, la prune, le poivre doux et quelques notes méditerranéennes comme le thym ou le laurier. En bouche, la matière est ample, très fruitée, et offre une légèreté rafraîchissante contrebalancée par des tanins souples et soyeux.

La Sardaigne, insulaire et montagneuse, bénéficie d’un climat méditerranéen avec une influence maritime marquée. Les étés sont chauds et secs, les hivers doux, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les vignes y poussent souvent sur des sols pauvres principalement composés de granite décomposé, ce qui limite les rendements et concentre les arômes, conférant aux vins un caractère savoureux et puissant. La tradition viticole de l’île remonte à l’Antiquité, avec de nombreux cépages autochtones et une identité affirmée qui distingue la Sardaigne des autres régions italiennes.

Ce Cannonau s’accordera à merveille avec la cuisine régionale comme un agneau rôti aux herbes sardes, des pâtes à la sauce tomate relevée de pecorino, ou encore de la charcuterie typique comme le salsiccia sarde. Pour ceux qui aiment la cuisine méditerranéenne, tentez-le également avec une ratatouille ou une côte de porc grillée à la sauge. Quelques fromages affinés, fermiers ou à pâte dure, mettront également en valeur son fruité.

Il est conseillé de déguster ce Cannonau di Sardaigne légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur son fruit éclatant et sa finesse, tout en préservant sa fraîcheur aromatique. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir sa palette d’arômes, surtout si la bouteille a été conservée en cave.