Vins Cannonau di Sardaigne VikeVike - Shirada Fittiloghe - 2019

Avis Viniou

Le VikeVike Cannonau di Sardegna DOC 2019, dans sa cuvée Shirada Fittiloghe, est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Cannonau, synonyme sarde du grenache. Ce millésime 2019 reflète parfaitement le caractère solaire et généreux du vinification sarde, favorisant l’expression de la maturité du fruit, structurée autour d’une extraction douce, qui préserve la finesse des tannins. Elevé dans des conditions permettant de conserver toute la pureté du raisin, ce vin séduit par ses arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, de prune, avec des notes légèrement épicées et une pointe de garrigue méditerranéenne en finale.

La Sardaigne, île à l’identité forte, offre au vignoble un terroir unique. Le climat méditerranéen, chaud et tempéré par la mer, assure une maturation optimale des baies, tandis que les sols variés, souvent granitiques ou schisteux, confèrent aux vins minéralité et puissance. Le Cannonau s’y épanouit particulièrement, donnant des vins riches, chaleureux et d’une grande authenticité. L’histoire de la viticulture sur l’île remonte à l’Antiquité, enrichie par l’influence des populations phéniciennes, romaines et espagnoles, qui ont chacune laissé leur empreinte sur la typicité des vins locaux.

Avec son style expressif et généreux, ce Cannonau di Sardegna se mariera idéalement avec une cuisine méditerranéenne. Les viandes rôties, comme un agneau aux herbes ou un cochon de lait grillé, seront sublimées par la structure du vin. Il s'accorde aussi avec des plats à base de tomates et d’aubergines, tels que la caponata ou une ratatouille sarde, ainsi qu'avec des fromages affinés de brebis, spécialité locale telle que le pecorino sardo.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Après une légère aération, le vin dévoilera toute sa palette aromatique et sa texture veloutée, offrant un bel équilibre entre puissance et fraîcheur insulaire.