Vins Cannonau di Sardaigne Vittoria Romangia - Radice Riserva - 2016

Le Cannonau di Sardegna DOC Cuvée Radice Riserva 2016 de Vittoria Romangia est un vin rouge sec emblématique de la Sardaigne, élaboré principalement à partir du cépage cannonau, l’équivalent local du grenache. Ce millésime 2016 présente une belle maturité, gage de richesse aromatique et de tanins soyeux. Les raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur les coteaux de la Romangia, une sous-région privilégiée du nord-ouest de l’île. La vinification traditionnelle, réalisée avec une macération longue, encourage l’extraction des arômes de fruits rouges mûrs, d’herbes méditerranéennes, de notes épicées ainsi que des tanins structurés, que le passage en fût affine subtilement tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La Sardaigne possède un terroir singulier, baigné par la mer Méditerranée et marqué par des sols calcaires, schisteux et sablonneux, éléments qui confèrent au cannonau une identité puissante mais élégante. Le climat local, chaud et venté, favorise une maturation lente, propice à l’intensité aromatique et à la concentration du raisin. Héritière de traditions viticoles millénaires, la région est reconnue pour produire des rouges authentiques, au caractère affirmé mais toujours équilibré, où la main de l’homme s’efface devant la générosité du terroir.

Ce Cannonau s’accommodera parfaitement de viandes en sauce, d’un agneau rôti aux herbes du maquis, ou de charcuteries sardes telles que la salsiccia. Il trouvera également sa juste place auprès d’un pecorino stagionato ou d’une ratatouille aux légumes grillés, l’accord idéal pour mettre en valeur ses notes épicées et sa structure chaleureuse.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à 16-18°C, au terme d’une aération d’une heure en carafe, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce 2016 saura encore évoluer quelques années en cave, mais dévoilera dès aujourd’hui toute la typicité solaire de la Sardaigne.