Vins Cannonau di Sardaigne Surrau - Sincaru - 2020

Avis Viniou

La cuvée Sincaru 2020 du domaine Surrau incarne brillamment l’expression du Cannonau, cépage emblématique de la Sardaigne, connu ailleurs sous le nom de Grenache. Ce vin rouge sec s’inscrit dans l’appellation Cannonau di Sardegna DOC, reconnaissable à sa robe rubis profonde et à son intensité aromatique. Issu du millésime 2020, il bénéficie d’une vendange soigneusement sélectionnée, souvent manuelle, puis d’une vinification traditionnelle visant à préserver l'authenticité du fruit et l’identité du terroir. La cuvée Sincaru révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, parfois soulignés de notes épicées et herbacées, avec une belle structure en bouche, des tanins délicats et une finale persistante.

La Sardaigne, île méditerranéenne unique, présente un terroir idéal pour la culture du Cannonau. Baignée par le soleil, elle jouit d’un climat chaud et sec, tempéré par les vents marins qui maintiennent une certaine fraîcheur et protègent naturellement les vignes des maladies. Les sols y sont très variés, souvent sablonneux ou granitiques, favorisant un enracinement profond et une concentration des arômes. L’histoire viticole de la Sardaigne est ancienne et empreinte de traditions locales : le Cannonau, en particulier, est fier ambassadeur des rouges méditerranéens à la personnalité affirmée.

Pour accompagner la cuvée Sincaru, privilégiez des mets méditerranéens aux saveurs généreuses. L’agneau rôti aux herbes du maquis, les grillades de porc sarde, ou des fromages affinés de brebis comme le pecorino sardo révèlent tout le potentiel du vin. Les plats typiques de l’île, tels que le ragoût de sanglier ou les pâtes malloreddus à la sauce tomate épicée, feront également ressortir la richesse du Cannonau. Sa rondeur et sa douceur tannique conviennent aussi aux légumes rôtis, à la ratatouille, ou encore à des charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cannonau di Sardegna entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure. Cela permettra au vin de libérer ses arômes et d’adoucir ses tanins pour une expérience harmonieuse et authentique.