Vins Cannonau di Sardaigne Cantina Santa Maria La Palma - Naramae Riserva

La Cuvée Naramae Riserva de la Cantina Santa Maria La Palma incarne l’expression authentique du Cannonau di Sardaigne DOC, grande appellation du sud de la Méditerranée. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il se distingue par l’utilisation exclusive du cépage Cannonau, l’équivalent sarde du Grenache, réputé pour ses arômes généreux, sa structure tannique élégante et sa capacité à offrir une belle complexité. La mention « Riserva » garantit un élevage prolongé, souvent au moins deux ans, dont une partie en fûts, conférant au vin des notes de fruits mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une finale chaleureuse.

La Sardaigne, restée en marge des grandes routes européennes du vin, dispose d’un terroir unique. Son climat méditerranéen, tempéré par les influences marines, permet un ensoleillement idéal tout en préservant une certaine fraîcheur nocturne. Les sols y sont généralement pauvres, souvent composés de schistes, de calcaires et de granites, à la faveur d’un drainage optimal. Cette combinaison favorise un enracinement profond de la vigne, donnant naissance à des raisins concentrés. La Sardaigne possède une tradition viticole ancienne, modelée par son histoire insulaire et les influences de différentes civilisations qui se sont succédé. Le Cannonau y est un cépage-roi, réputé apporter longévité et force à ses consommateurs.

Pour accompagner ce vin expressif et ample, privilégiez des plats généreux et méditerranéens. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes, ou encore le célèbre porceddu sarde (cochon de lait rôti) constitueront des mariages idéaux. Les fromages à pâte dure, type pecorino sarde affiné, sont également recommandés, tout comme un tajine d’agneau relevé d’une pointe de cannelle pour un accord d’inspiration plus large. Les plats de la cuisine sarde à base de tomates, poivrons, et aubergines grillées viendront souligner la dimension solaire du vin.

Servez cette Cuvée Naramae Riserva à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin gagnera en expression servi dans de grands verres qui permettront l’oxygénation et la mise en valeur de sa structure ample et élégante.