Vins Cannonau di Sardaigne La contralta - L’ora grande - 2022

Avis Viniou

La cuvée L’ora grande 2022 du domaine La Contralta est un vin rouge sec issu de l’appellation Cannonau di Sardaigne DOC. Le cépage principal, le Cannonau, correspond au Grenache que l’on retrouve dans le bassin méditerranéen, mais il exprime ici toute la singularité du terroir sarde. Le millésime 2022 offre généralement des vins à la fois solaires et généreux, reflétant le climat chaud de l’île. La vinification suit une tradition ancienne, axée sur l’extraction modérée afin de préserver finesse et fraîcheur, tout en révélant des arômes typiques de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et parfois une légère note herbacée rappelant la garrigue.

La Sardaigne se distingue par son terroir unique, composé notamment de sols granitiques et schisteux, favorisant une excellente régulation hydrique et un enracinement profond de la vigne. Le climat, typiquement méditerranéen, se traduit par des hivers doux, des étés longs et secs, ainsi qu’une forte influence marine. Cette combinaison permet au Cannonau de développer une palette aromatique riche tout en conservant une belle fraîcheur, atout majeur face à la maturité du fruit. L’histoire viticole de la Sardaigne est ancienne, marquée par des influences espagnoles et catalanes, ce qui se ressent dans le style généreux et parfois capiteux de ses rouges.

Ce vin dévoile un profil chaleureux, ample, avec des tanins souples et une belle longueur. Il s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes du maquis, une charcuterie sarde comme la salsiccia, ou encore un ragoût de sanglier typique de l’île. Pour une expérience plus locale, essayez-le sur un pecorino sarde affiné ou accompagné de pâtes à la sauce tomate relevée.

Pour la dégustation, je recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C afin de mettre en avant sa profondeur aromatique sans exacerber l’alcool. Un carafage de 30 minutes lui permettra de s’ouvrir délicatement et de libérer toutes ses saveurs méditerranéennes.