Vins Cannonau di Sardaigne Cantina Puddu - Tiscali - 2021

Avis Viniou

La cuvée Tiscali 2021 de Cantina Puddu, issue de l’appellation Cannonau di Sardaigne DOC, illustre à merveille le caractère des rouges sardes. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cannonau, équivalent local du Grenache, apprécié pour sa générosité, sa structure et son intensité aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt régulier, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, relevés de notes épicées, de garrigue et parfois d’une pointe minérale rappelant le terroir.

La Sardaigne, grande île de la Méditerranée, possède une histoire viticole ancienne façonnée par diverses dominations. Le Cannonau y règne en maître, trouvant dans les terres granitiques un terrain d’expression inégalable. Le climat, chaud et balayé par les brises marines, assure une belle concentration des arômes tout en maintenant la fraîcheur des vins. La faible pluviométrie et la richesse minérale des sols confèrent au Cannonau une signature unique, à la fois solaire, épicée et élégante. Cette tradition, ancrée dans la culture insulaire, valorise les vins charpentés mais souples, aptes à accompagner la cuisine locale.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou grillées comme l’agneau à la sarde, agrémenté d’herbes méditerranéennes, ou encore un cochon de lait rôti, plat emblématique de l’île. Les fromages affinés, notamment le pecorino sardo, et les charcuteries corsées seront également de parfaits compagnons. Si vous souhaitez vous aventurer hors des frontières régionales, un tajine d’agneau aux fruits secs ou une ratatouille bien relevée mettront en valeur la rondeur et les épices du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Tiscali, servez-la légèrement rafraîchie, idéalement entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. À déguster dès à présent ou à conserver quelques années pour gagner en finesse et harmonie.