Vins Cannonau di Sardaigne Vittorio e Nadia - Radice Riserva

Avis Viniou

La cuvée Radice Riserva du domaine Vittorio e Nadia, issue de l’appellation Cannonau di Sardaigne DOC, nous invite à découvrir une expression authentique de ce grand cépage méditerranéen. Le Cannonau, équivalent local du Grenache, donne des vins généreux et chaleureux. Ici, le domaine propose une cuvée non millésimée élaborée avec soin, bénéficiant d’un élevage prolongé qui lui vaut la mention Riserva. Ce type de vinification vise à concentrer les arômes, ajouter de la complexité et apporter des tanins mûrs mais élégants. Au nez, ce vin offre souvent une palette aromatique allant de la cerise noire mûre aux notes de prune, de garrigue, de tabac blond, avec une pointe d’épices douces. En bouche, le Cannonau s’épanouit sur une texture ample, dotée d'une belle fraîcheur permettant d’équilibrer la puissance alcoolique propre au climat sarde.

La Sardaigne, île à la personnalité affirmée, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, balayé par les brises marines qui tempèrent les excès de chaleur. Les sols rocailleux et sablonneux, souvent riches en minéraux, donnent aux vins de l’appellation Cannonau di Sardaigne une belle intensité et une minéralité en filigrane. La tradition viticole locale s’est forgée depuis l’Antiquité, intégrant influences espagnoles et italiennes, pour façonner un style unique où la générosité se marie à la fraîcheur.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties comme un agneau aux herbes sauvages, des côtes de bœuf, ou un porcelet rôti, autre spécialité de Sardaigne. Les charcuteries régionales (salsiccia sarde, coppa) et un fromage affiné de brebis (pecorino sardo vieux) trouveront aussi de beaux échos aromatiques avec la structure du vin.

Ce Cannonau expressif s’appréciera à une température de service de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous profiterez alors de toute la générosité et du charme des grands vins rouges sardes.