Vins Cannonau di Sardaigne Azienda Agricola Marco Zanatta - Cannonau Di Sardegna - 2022

Le Cannonau di Sardegna 2022 de l’Azienda Agricola Marco Zanatta est un vin rouge sec, issu du cépage Cannonau, emblématique de la Sardaigne. Le millésime 2022 révèle la générosité et la puissance de ce cépage, que l'on connaît sous le nom de Grenache dans d’autres régions du monde. Les vignes bénéficient d’un terroir d’exception sur l’île, avec des sols sableux, granitiques ou argilo-calcaires selon les parcelles, favorisant une maturité optimale des raisins. Vinifié avec soin, ce vin exprime des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune et d’épices, accompagnés de délicates notes florales et herbacées. Sa bouche, charnue et structurée, séduit par une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une finale persistante, typique des meilleurs Cannonau.

La Sardaigne est une île méditerranéenne à la personnalité viticole affirmée. Le Cannonau, omniprésent, y trouve un terroir sec, venté et ensoleillé, qui favorise la concentration aromatique. Les jours chauds et les nuits fraîches contribuent à préserver l’équilibre acide du vin, tandis que l’histoire viticole locale, riche de traditions ancestrales, se retrouve dans la typicité et le caractère des cuvées élaborées. Les sols variés et le climat insulaire impriment au Cannonau une élégance et une structure particulières, différentes de celles de ses cousins continentaux.

Pour accompagner ce Cannonau di Sardegna 2022, privilégiez des viandes grillées ou en sauce, telle qu’une côte de bœuf braisée, un agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore des spécialités sardes comme le porceddu (cochon de lait rôti) ou les malloreddus à la saucisse. Les fromages affinés, notamment le pecorino sarde, feront également merveille avec ses saveurs puissantes et sa vinosité.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 30 minutes. Il s’exprimera alors avec toute sa complexité et sa gourmandise, en profitant d’un séjour de quelques années en cave si vous souhaitez découvrir son potentiel d’évolution.